Es el grano más cultivado para consumo directo humano con una producción en 2021 de 780 millones de toneladas. El trigo es central en la historia de gran parte del mundo, junto al arroz en Asia y el maíz en América y África forma parte de la mayor base alimentaria de la humanidad. Es el grano más cultivado para consumo directo humano con una producción en 2021 de 780 millones de toneladas, frente a las 1145 de maíz, mayoritariamente como forraje animal, y la de arroz de 514 millones de toneladas.