En la década de 1960, la NASA fantaseó con la idea de fabricar comida capturando el dióxido de carbono exhalado por los astronautas. Casi 60 años más tarde, Lisa Dyson y John Reed, dos científicos del Laboratorio de Berkeley del Departamento de Energía de EEUU, lo hicieron realidad y en 2019 crearon Air Protein, una startup que busca conquistar el lucrativo mercado de las proteínas veganas valuado en más de de 4.500 millones de dólares.