¡Labradores, que con vuestros afanes y sudores proporcionáis a la sociedad la precisa subsistencia, los frutos de regalo, y las materias primeras para proveer lo necesario!

Manuel Belgrano (Correo de Comercio, 3 de marzo de 1810).

En los tiempos anteriores a la independencia, se destaca la figura de Manuel Belgrano como propulsor de la agricultura.

En una memoria fechada en 1796, dirigida a las autoridades coloniales, escribe “Señores… Fomentar la agricultura, animar la industria y proteger el comercio, son los tres importantes objetos que deben ocupar la atención cuidado de VV.SS.”