El consumo moderado de huevo parece intervenir en la prevención de la demencia.
Recientemente (febrero 2022) se ha publicado un interesante artículo “Association Between Egg Consumption and Dementia Risk in the EPIC Spain Dementia Cohor” sobre las asociaciones entre el consumo de huevo y el riesgo de padecer demencia en un gran estudio prospectivo en España, la cohorte EPIC- España de Demencia. El mismo investiga sobre los resultados obtenidos previamente en la misma cohorte, en la que un mayor consumo de huevo se vio asociado a un menor riesgo de fallecer por enfermedades del sistema nervioso, entre las cuales destaca la demencia y la enfermedad de Parkinson.